菊花水蛇羹

2021-05-26 12:59:37

一位厨师为了在秋天水蛇最肥美的时候做出一碗味道最好的菊花水蛇羹,他从春天就开始选种菊花,历时近半年培育,不只为品尝羹汤中的一缕清鲜,更为了延续这种美食源流。我们一个很深的感触是,除了对食物的理解和尊重,对传统烹饪技艺的传承和保存,是广东顺德美食能够永续发展的重要原因。

有一种羹,里面有毒蛇肉丝,你敢吃吗?

2021-05-25 13:03:45

繁华的香港中环阁麟街有一家百年老店,店名叫“蛇王芬”。该店的主打菜品是一道蛇羹,取名“太史五蛇羹”。太史五蛇羹,粤菜中的一道名菜色,以蛇为主要材料,加入鸡、鲍鱼、木耳、香菇等煮成汤羹。其中的“五蛇”包括眼镜蛇、金环蛇、银环蛇、水蛇、锦蛇等。从名字中就可以看出,太史五蛇羹是一道有故事的羹品。“太史”指的是晚清广东翰林江孔殷。江孔殷,广东人,在清末最后一届科举殿试中高中进士,曾在翰林院供职,故被人称为“江太史”。

九月,你吃过菊花吗?

2021-05-25 13:03:45

今天是国庆节,也是农历九月初一。农历的九月,菊花盛开。在传统上,九月也叫“菊月”。九月的菊花不仅可以看,还可以吃,这个食俗从屈原的时代就已经有了。《离骚》上说“朝饮木兰之坠露兮,夕餮秋菊之落英。”落英,就是落花,傍晚的时候咀嚼着纷纷飘落的菊花瓣儿,听起来都透着美。

《平安扣》连载 (150) 林智诚和管艾去看毕成 | 7月18日读者见面会预约~

2021-05-25 13:03:45

小伙伴儿们注意啦!进入环渤海新闻网公众号,在菜单栏上点击【微社区】-【平安扣】看到连载噢!“那再加个龙虎凤蛇羹。”林智诚吩咐服务生,又对管艾说,“这个有美容养颜作用,保证你越吃越漂亮。”管艾礼貌地冲他一笑。林智诚问管小姐喝点什么,你在国外呆过,应该喜欢红酒。