【菜名】 肉茸菠菜【所属菜系】 浙江菜 【特点】 形状整齐，白中透绿，口味咸鲜，滑嫩适口。 【原料】 菠菜400克，猪通脊肉200克，蛋清3个、清汤200克，猪油50克，肥膘肉 50克、葱、姜，花椒水，香油，盐味精，面粉，湿淀粉各适量。【制作过程】 1.

准备好酱油、醋、白糖、食用油、蒜、辣椒干。先将菠菜摘好用开水烫一下，放边上放凉。锅里倒上油加热，放进蒜末和切碎的辣椒干煸出香味就好，趁热倒进拌好的菠菜里就OK啦肉茸菠菜的做法美食原料菠菜400克。