不同部位的牛肉有何区别 这篇一次性讲清楚

2021-09-17 01:58:09

牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要且味道鲜美,是全球各地普遍接受并喜爱的肉类。说到牛肉,总会提及不同的部位,不论是西餐的牛排还是中餐的牛肉火锅,都有相应的讲究。

猪腹肉和通脊肉的切割步骤

2021-09-16 20:08:46

教学用的半扇猪,非常壮观不同部位使用3把不同刀具1.先用左手握住猪腿骨,右手用尖刀切下猪前腿,再用锯子从半扇猪最突出的脊骨处,把相连的骨头纵向锯开,再用尖刀切断,放置一旁。

日本和牛各部位吃法全解析

2021-09-16 20:08:45

只有充分了解各部位的特征,才能充分发掘出各种美味的料理方法,了解烤肉的乐趣。英文称之为rib rosast,是里脊肉中最核心的部位,位于肩胛肉与西冷中间。

超全的牛排知识,牛排控都不知道的秘密!!

2021-08-07 02:39:51

温馨提醒:点击上方“吃在重庆”即可订阅本刊一、牛排种类:英文STEAK一词是牛排的统称,常见的有以下四种:TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊):又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。